Bananenbrood

Bananenbrood is een type brood dat bereid wordt uit gestampte bananen[1], tarwe, water en suiker. Het is meestal een ietwat vochtig, zoet en cakeachtig brood dat zonder gist of ander rijsmiddel wordt gebakken

Categorie:	Bakkerij
Wereldkeuken	Hollandsch

Ingrediënten

Voor 4 Partij(en) Portiegrootte

Ingrediënten

125 gr Gesmolten boter
200 gr Suiker
2 stuks Eieren
60 ml Oatly barista
1 tl Vanille extract
3 stuks Rijpe bananen
250 gr Bloem
1 tl Bakingsoda
1 snufje Zout

Bereidingswijze Bananenbrood

Als de bananen nog niet overrijp zijn, kan je ze even 15 minuten op 175 graden in de oven leggen. Goed af lagen koelen voor gebruik.

Verwarm de oven voor op 160˚C voor een heteluchtoven. Bekleed een cakeblik van 25 cm met bakpapier of vet het goed in.
Meng als eerste de suiker met de boter en klop deze goed door elkaar. Voeg de eieren een voor een toe en meng even door.
Roer nu de melk en het vanille extract erdoor. Doe de bloem, de baking soda en het zout erbij en roer het om. Je hoeft dit niet heel lang te kloppen. Als het goed gemengd is, is het voldoende.
Prak de bananen met een vork of pureer ze in een blender. Voeg toe aan je beslag en roer dit weer om tot het goed verdeeld is. Als laatste voeg je de chocola en de noten toe.
Stort het beslag in de klaarstaande vorm en bak dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50-65 minuten of tot een houten prikker er droog uitkomt.
(Wil je de extra banaan gebruiken, snij deze dan in de lengte doormidden en druk met de bolle kanten in het beslag.)
Laat het 10 minuten afkoelen in het blik voordat je het uitstort en verder af laat koelen. Serveer eventueel met een lekkere bol vanille ijs! Eet smakelijk!

Opmerkingen

https://miljuschka.nl/het-beste-bananenbrood-recept-ooit/