Masala kip met kouseband aardappeltjes en ei

Verhit een scheut olie in een grote pan met dikke bodem. Bak hierin de kip lekker bruin. Schep met een schuimspaan uit de pan en zet even apart.

Als het nodig is voeg je nog wat olie in de pan toe, verhit het weer even en fruit hierin de ui met de gember, masala, komijn, korianderpoeder en optioneel de chilivlokken tot de ui glazig ziet.

Voeg dan de aardappels en kouseband toe. Meng goed door en laat even mee bakken.

Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee om te ontzuren.

Voeg de bouillon, tomatenblokjes, knoflook en de kip toe. Meng alles goed door. Zet de deksel op de pan en laat ± 45 minuten stoven. Kijk af en toe even of er genoeg vocht in de pan zit, giet er anders nog wat heet water bij.  

Voeg de gekookte eieren en fijngehakte selderij toe, meng door en laat de eieren nog even doorwarmen. Als het nodig is breng je het op smaak met de sambal, specerijen zout en zwarte peper.

Serveer met de roti platen.