Shepherd's Pie

Verhit de olie en bak het gehakt rul. Schep uit de pan en laat uitlekken.
Fruit de bosui, wortel en duivelsdrek in het bakvet. Voeg de tomatenpuree en boekweitmeel toe en bak even mee.
Blus af met de rode wijn en schenk de bouillon erbij. Voeg het gehakt toe en breng op smaak met de tijm, zout en peper.
Laat zonder deksel circa 20 minuten zachtjes stoven zodat de saus iets dikker wordt.
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Kook de aardappels met zout gaar.
Giet ze af, stoom ze droog en stamp de aardappels fijn met de boter, melk, kaas en eidooiers.
Schep de gehaktsaus in de ovenschaal en dek af met de aardappelpuree.
Bestrooi met extra paneermeel en zet de pie 20-25 minuten in de oven tot de saus langs de randen borrelt.
Neem uit de oven en laat voor het serveren even rusten.

Bereidingstip
Voeg aan de gehaktsaus 1 eetlepel grove mosterd toe.

Vervang de prei door blokjes pastinaak of koolrabi.