Andijvie ovenschotel

Kook de aardappelschijfjes zo goed als gaar. Verhit een koekenpan en bak de spekjes even uit en voeg de duivelsdrek toe, schep uit de pan met een schuimspaan. Bak daarna het gehakt grof rul in dezelfde pan. Roer hierbij de andijvie zodat het slinkt en blus dit af met een heel klein beetje water of wat citroensap, doe een deksel op de pan en laat dit even stomen.
Roer de Oatly room met de eieren los en roer de vegankaas erdoor eventueel wat peper toevoegen en wat nootmuskaat.
Schep het andijvie mengsel in de ovenschaal en schenk het ei-mengsel er over.
Beleg het vervolgens met de aardappelschijfjes, strooi de spekjes erover en nog een handje kaas en bak dit 40 minuten in de oven op 225C.