Boboti
| Categorie: | Hoofdgerechten |
| Wereldkeuken | Afrikaans |
Ingrediënten
Voor
4
Partij(en) Portiegrootte
Ingrediënten
| 300 gr Zilvervliesrijst |
| 1 Ui |
| 1 el Kerriepoeder |
| 400 gr Rundergehakt |
| 300 gr Slaboontjes |
| 75 gr Rozijnen |
| 1 el Tomatenpuree |
| 1 el Rietsuiker |
| 1 tl Kurkuma |
| 1 el Azijn |
| 2 Maggiblokjes |
| 2 el Boekweitmeel |
| 2 Eieren |
| 3 el Oatly barista |
Bereidingswijze Boboti
- Kook de slaboontjes gaar in 15 minuten. Afgieten en wegzetten.
- Kook de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Afgieten en wegzetten.
- Verwarm de olie of kokosboter/olie en bak hierin de kerriepoeder zachtjes, tot ze gaat geuren. Maak ondertussen de bosui schoon, snipper ze. Wanneer de kerrie geurt kan de bosui erbij en laat zachtjes bakken. Roer af. Laat de bosui niet te bruin worden. Voeg dan het gehakt erbij en bak rul en bruin. Zet ondertussen de rozijnen in wat water te week.
- Voeg als het gehakt bruin en gaar is de tomatenpuree erbij. Goed mengen en laat het gaar bakken. Dan kan de suiker erbij, de kurkuma en wat azijn. Dit ook weer goed mengen. Verwarm ondertussen de oven op 220 graden. Meng de rest van de ingrediënten bij het gehakt, behalve de eieren en de melk. Goed mengen en even laten sudderen.
- Ga dan opbouwen in een ovenschaal. Begin met wat gehaktmengsel, laag rijst etc. Eindig met het gehakt.
- Zet 20 minuten in de oven.
- Klop de eieren los met de melk enn schenk over het gehaktmengsel.
- Zet terug in de oven. Ongeveer 15 minuten.