Pork Adobo met Sprite

Marineren (minimaal 30 min, liefst 2 uur of een nacht):
Meng het varkensvlees, Sprite, sojasaus, azijn, knoflook, peperkorrels en laurierblaadjes in een grote kom. Dek af en zet in de koelkast.

Bakken:
Haal het vlees uit de marinade (bewaar de marinade!)
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
Bak het vlees rondom bruin voor extra smaak.

Uien toevoegen:
Voeg de gesnipperde ui toe aan het vlees en bak tot ze glazig zijn.

Sudderen:
Giet de marinade terug in de pan bij het vlees.
Breng aan de kook, zet daarna het vuur laag.
Laat het geheel sudderen met de deksel op de pan, gedurende 45 tot 60 minuten, tot het vlees zacht is en de saus is ingedikt.
Roer af en toe en proef tussendoor. Voeg indien nodig zout of extra azijn toe.

Serveren:
Serveer heet met witte rijst en Sajoer boontjes. Garneer eventueel met gesneden lente-ui of gebakken knoflook.