Tomatensoep met chorizo

Categorie:	Soepen
Wereldkeuken	Italiaans

Voor 4 Partij(en) Portiegrootte

2 tabletten Kruidenbouillon
8 dl Water
8 blaadjes Basilicum
250 gr Macaronigroenten
50 gr Mini Conchiglie pasta schelpjes
1 blik Tomatenblokjes
1 tl knoflookpoeder (of asafoutida)
1 stuks Ui
150 gr Chorizo worst

Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem en bak de chorizo-blokjes in 3 minuten.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Fruit de ui met de knoflook in het overgebleven bakvet op een halfhoog vuur in ongeveer 5 minuten goudgeel en glazig.
Bak de macaroni- of spaghettigroenten al omscheppend 2 minuten mee.
Voeg de macaroni, de tomatenblokjes met het vocht, de bouillontabletten, de chorizo en het water toe en breng alles al roerende aan de kook.
Laat de soep op een laag vuur nog ongeveer 7 minuten zachtjes koken totdat de macaroni beetgaar is.
Schep de soep in kommen en garneer met de basilicum.

Lees meer